Klassische Cocktails und ihre Geschichte

Cocktails sind bunt und mit Garnituren wie Früchten, Zitronenscheiben oder Zuckerrändern teilweise echte Kunstwerke im Glas. Einige dieser Cocktails sind echte Klassiker mit einer langen Geschichte, andere sind neueren Ursprungs. Ihr Alkoholgehalt ist mehr oder weniger stark. Sie können auch auf Alkohol verzichten und zu den alkoholfreien Cocktails, den sogenannten Mocktails, greifen. Gewinnen Sie in diesem Artikel Einblicke in klassische Cocktails und deren Geschichte.

Die Ursprünge des Cocktails

Der Begriff Cocktail war früher viel enger gefasst als heute. Damals handelte es sich um einfache Mixgetränke, die aus mindestens einer Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters bestanden. Als Urvater aller Cocktails gilt der Old Fashioned, der erstmals 1806 in einer amerikanischen Zeitung erwähnt wurde.

Heute verdienen zahlreiche Mixgetränke die Bezeichnung Cocktail. In jedem Fall besteht ein Cocktail aus mehreren Zutaten. Häufig wird er mit Eiswürfeln serviert.

Die Ursprünge von Cocktails reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Die Menschen begannen zu dieser Zeit, Spirituosen mit anderen Zutaten zu mischen. Im 18. Jahrhundert wurden Bitters in Apotheken verkauft, bei denen es sich um Würzzutaten mit bitterem Geschmack handelte, die tropfenweise verwendet wurden. Mit ihnen wurde damals der Geschmack minderwertiger Spirituosen verbessert.

Die Seeleute und Händler brachten aus Indien Punschgetränke mit nach Europa. Sie bestanden aus Spirituosen, Zucker, Gewürzen und Zitrusfrüchten und waren die Vorläufer der heutigen Cocktails.

Es gibt viele klassische Cocktails. An dieser Stelle ist es kaum möglich, sie alle mit ihrer Geschichte vorzustellen. Daher informiert Sie der folgende Überblick über die berühmtesten Cocktail-Klassiker.

Old Fashioned trägt seinen Namen, da er sich über die Zeit bewährt hat und vermutlich der älteste dokumentierte Cocktail der Welt ist. Er ist keineswegs altmodisch, auch wenn er bereits 1806 in einer Zeitung erwähnt und als eine Mischung aus Spirituosen, Wasser, Zucker und Bitters beschrieben wurde.

Die Herstellung von Old Fashioned ist einfach. Sie benötigen:

🌈 5 cl Bourbon Whiskey

🌈 1 Stück Würfelzucker

🌈 2 Spritzer Angostura Bitter

🌈 Als Garnitur etwas Orangenschale

Zerdrücken Sie den Würfelzucker mit dem Bitter in einem Glas. Geben Sie Eis und Whiskey dazu, verrühren Sie alles und garnieren Sie den Cocktail mit der Orangenschale.

Old Fashioned entspricht genau der damaligen Definition eines Cocktails. In den 1880er Jahren wurde er in Kentucky, im Pendennis Club in Louisville, bereitet. James E. Pepper, ein prominenter Hersteller von Bourbon Whiskey, bekam diesen Cocktail serviert und brachte später das Rezept nach New York.

Schon damals wurden die bunten, verspielten Mixgetränke immer populärer. Mit dem Namen Old Fashioned wollten sich die Menschen davon abgrenzen.

Sazerac wird ähnlich unkompliziert wie Old Fashioned zubereitet und hat ebenfalls eine lange Geschichte. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde er in New Orleans in der Sazerac Coffee House Bar populär. Er wurde ursprünglich mit Cognac zubereitet, doch inzwischen gilt Rye Whiskey als Hauptzutat.

Damit dieser Drink eine subtil herbe Note bekommt, wird das Glas mit etwas Absinth ausgespült. Eine wichtige Zutat ist Peychaud’s Bitter.

So bereiten Sie Sazerac zu:

🌈 5 cl Rye Whiskey

🌈 3 Spritzer Peychaud’s Bitter

🌈 1 Stück Würfelzucker

🌈 Etwas Absinth

Spülen Sie das Glas mit Absinth aus und zerdrücken Sie den Würfelzucker mit dem Bitter in einem Shaker. Geben Sie den Whiskey dazu und rühren Sie um. Gießen Sie den Cocktail in das ausgespülte Glas.

Angeblich stammt die Rezeptur für diesen Cocktail vom Apotheker Antoine Amédée Peychaud, der den von ihm hergestellten Bitter mit Cognac mischte. Als Whiskey nach dem Amerikanischen Bürgerkrieg populärer wurde, ersetzte er den Cognac. Heute ist Sazerac der offizielle Cocktail von New Orleans.

Zu den ältesten Cocktails gehört der Manhattan, der heute noch ein echter Klassiker ist. Um diesen Cocktail, der nach dem berühmten New Yorker Stadtteil Manhattan benannt ist, ranken sich verschiedene Legenden.

Fragwürdig ist die Behauptung, dass dieser Drink 1874 für eine Veranstaltung im Manhattan Club speziell für die Mutter von Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, kreiert wurde. Aufzeichnungen belegen jedoch, dass Lady Churchill bei dieser Veranstaltung wahrscheinlich nicht anwesend war.

Als wahrscheinlich gilt, dass ein Barkeeper im berühmten Hoffman House dieses Mixgetränk um 1880 kreierte. Der Manhattan soll von einer rätselhaften Figur mit dem Namen Black erfunden worden sein und war damals das berühmteste Getränk der Welt seiner Zeit.

Möchten Sie einen Manhattan bereiten, benötigen Sie:

🌈 6 cl Rye Whiskey

🌈 3 cl roter Wermut wie Cinzano Rosso

🌈 2 bis 3 Spritzer Angostura Bitter

🌈 1 Cocktailkirsche als Garnitur

Kühlen Sie das Glas im Eisfach oder mit Eiswürfeln vor. Verrühren Sie Whiskey, Wermut, Bitter und Eiswürfel in einem Rührglas und seihen Sie den Cocktail in das vorbereitete Glas ab. Dieser Cocktail wird ohne Eis serviert. Garnieren Sie ihn mit der Cocktailkirsche.

Martini verdankt seine Berühmtheit dem Geheimagenten James Bond, der ihn geschüttelt und nicht gerührt trank. Traditionell wird der Martini jedoch gerührt. Er ist einfach, aber qualitativ hochwertig und gilt daher als König der Cocktails. Die Ursprünge sind nicht ganz eindeutig.

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts trat dieser Drink auf und konnte sich schnell unter der High Society verbreiten. Er soll seinen Ursprung in einem früheren Cocktail mit dem Namen Martinez haben, der aus Gin, süßem Wermut und Bitters bestand.

Der Martini wurde während des 20. Jahrhunderts immer trockener. Er ist heute ein Symbol für Klasse und Raffinesse.

Einen Martini bereiten Sie aus:

🌈 6 cl Wodka oder Gin

🌈 1 cl Wermut (trocken, weiß)

🌈 Als Garnitur eine Zitronenschale oder Olive

Kühlen Sie das Glas vor und verrühren Sie in einem Rührglas den Gin oder Wodka mit Eiswürfeln. Seihen Sie das Getränk ab und garnieren Sie es mit der Zitronenschale oder Olive. Martini wird ohne Eis serviert.

Der Alexander als cremiger, sahniger Short Drink hat seinen Ursprung in der Prohibition zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den USA. Ein Barkeeper soll diesen Cocktail 1920 in der Flüsterkneipe Speak Easy für Gäste der High Society bereitet haben.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

🌈 3 cl Cognac

🌈 3 cl brauner Kakaolikör

🌈 3 cl Sahne

🌈 Etwas geriebene Muskatnuss zum Abrunden

Die flüssigen Zutaten werden kräftig miteinander im Shaker geschüttelt, in ein Glas abgeseiht und abschließend mit der geriebenen Muskatnuss garniert.

Die Welt der klassischen Cocktails ist grenzenlos faszinierend. Jeder Drink erzählt seine eigene, historische Geschichte und bringt den unverwechselbaren Glanz vergangener Jahrzehnte direkt in Ihr Wohnzimmer. Ob Sie den markanten Charakter eines Old Fashioned bevorzugen, die pure Eleganz eines Martinis schätzen oder den Abend mit einem cremigen Alexander ausklingen lassen - die eigene Zubereitung bereitet Freude und gelingt mit den richtigen Zutaten ganz unkompliziert.

Das wahre Geheimnis eines hervorragenden Drinks liegt in der Qualität seiner Bestandteile. In unserem Onlineshop bei Tabak Brucker finden Sie eine exzellente Auswahl an erstklassigen Spirituosen wie Whiskey, Gin, Wodka und Cognac.

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