Besondere Gin Sorten entdecken und online kaufen

Wer zum ersten Mal vor einem gut sortierten Spirituosenregal steht und Gin kaufen möchte, sieht sich schnell einer verwirrenden Auswahl gegenüber. Zig Flaschen, zig Farben, zig Versprechen auf dem Etikett.

Dabei ist das Grundprinzip recht überschaubar. Gin ist eine Spirituose auf Basis von neutralem Agraralkohol, aromatisiert mit Wacholderbeeren und weiteren pflanzlichen Zutaten, den sogenannten Botanicals. Laut EU-Spirituosenverordnung muss Wacholder dabei immer das dominante Aroma sein. Fehlt diese Note, darf das Produkt schlicht nicht als Gin bezeichnet werden.

Was Gin von anderen Spirituosen wie Vodka oder Rum unterscheidet, ist genau diese Pflicht zur Botanik. Vodka strebt nach Neutralität, Rum nach Süße aus Zuckerrohr. Gin lebt von Aromenvielfalt, die durch die Auswahl der Botanicals entsteht, also durch Kräuter, Fruchtschalen, Wurzeln, Samen und Rinden, die dem Grundalkohol zugegeben werden. Das Ergebnis kann je nach Rezept trocken-herb, blumig-frisch, würzig-exotisch oder fruchtig-modern ausfallen. Genau diese Bandbreite macht die Kategorie so lebendig und erklärt, warum weltweit inzwischen über 5.000 verschiedene Gins erhältlich sind. Was davon für wen passt, darum geht es auf dieser Seite.

Nicht jeder Gin ist gleich. Die EU-Spirituosenverordnung unterscheidet offiziell drei Kategorien: einfachen Gin (aromatisierter Ethylalkohol), Distilled Gin und London Dry Gin. Daneben existieren weitere Stile, die sich durch ihre Herstellung oder ihren Charakter klar voneinander abheben.

London Dry Gin

London Dry Gin ist der bekannteste und in Europa am weitesten verbreitete Stil.

• Er darf ausschließlich natürliche Aromen enthalten.

• Alle Botanicals müssen gemeinsam destilliert werden.

• Eine nachträgliche Süßung ist nur bis höchstens 0,1 g pro Liter erlaubt.

• Das Ergebnis ist klar, trocken und wacholderreich.

• Der Name „London Dry“ ist übrigens kein geschützter Herkunftsbegriff, er muss nicht in London gebrannt werden.

Old Tom Gin

Old Tom Gin greift ein Rezept aus dem 18. Jahrhundert auf, als das Destillat damals durch nachträgliche Zuckerung genießbarer gemacht wurde.

New Western Dry Gin

Beim New Western Dry Gin, manchmal auch Contemporary Gin genannt, tritt Wacholder in den Hintergrund.

• Andere Botanicals, etwa Zitrus, Lavendel oder exotische Gewürze, sind hier gleichwertig oder sogar dominanter.

• Wer also einen Gin sucht, bei dem die Wacholdernote eher dezent bleibt, ist in diesem Stil gut aufgehoben.

Alkoholfreie Alternativen

Dann gibt es noch alkoholfreie Alternativen, eine wachsende Kategorie.

• Produkte wie der Ginish Gin Alkoholfrei (unter 0,5% vol.) richten sich an alle, die den Charakter eines Gins ohne Alkohol erleben möchten, etwa beim Fahren eines PKW oder anderer Fahrzeuge oder während der Schwangerschaft.

Wacholdergeist und Gin

Ein wichtiger Unterschied, der gerne verwechselt wird: Wacholdergeist ist kein Gin.

Rechtlich und geschmacklich sind das zwei verschiedene Produkte.

Sloe Gin: Wenn Mazeration statt Destillation zählt

Sloe Gin nimmt unter den Gin-Stilen eine Sonderrolle ein. Er wird nicht destilliert, sondern durch Mazeration hergestellt: Schlehen, die dunkelblauen, herb-sauren Früchte des Schwarzdorns, werden in bereits fertigen Gin eingelegt und ziehen dort über Wochen.

Durch diesen Vorgang lösen sich Farbstoffe, Aromastoffe und Zucker aus den Früchten und gehen in die Flüssigkeit über. Das erklärt die charakteristisch rötliche bis rubinfarbene Farbe und den fruchtig-süßlichen Charakter.

Der Begriff Botanicals leitet sich vom griechischen „botaniké“ ab, der Lehre der Pflanzen. Gemeint sind alle pflanzlichen Zutaten, die dem Neutralalkohol zugegeben werden, also Kräuter, Fruchtschalen, Samen, Wurzeln und Rinden. Sie sind das eigentliche Herzstück jedes Gins.

Wacholder als Pflichtingredient

Als einzige Pflichtingredient der Botanicals ist lediglich Wacholder vorgeschrieben. Alles andere kann der Hersteller frei wählen.

Klassische Botanicals

Klassische Begleiter des Wacholders sind Koriandersaat (für Würze), Angelikawurzel (für Struktur und Tiefe), Zitrusschalen (für Frische) sowie Sternanis für süßlich-würzige Akzente. Zusammen bilden diese Zutaten das aromatische Grundgerüst vieler traditionsreicher Gins.

Moderne Gin-Stile

Moderne Manufaktur-Gins gehen darüber hinaus:

Regionale Botanicals

Regionalen Botanicals kommt dabei zunehmend Bedeutung zu.

Solche Zutaten machen den Charakter eines Gins einzigartig und sind ein typisches Merkmal handwerklicher Abfüllungen.

Garnierung im Gin Tonic

Beim Gin Tonic spielt auch die Garnierung auf die Botanicals ein.

Die Garnierung ist also kein rein optisches Element, sondern Teil des Gesamtaromas.

Ein guter Gin Tonic ist keine Wissenschaft. Aber ein paar Grundregeln machen einen spürbaren Unterschied.

Das klassische Rezept besteht aus 4 bis 6 cl Gin und etwa 25 cl Tonic Water, was einem Verhältnis von 1:4 entspricht und in den meisten Situationen einen ausgewogenen Drink ergibt, bei dem weder Alkohol noch Tonic dominiert.

Was am besten passt, hängt vom Gin-Stil ab:

Das richtige Glas

Das Glas spielt eine unterschätzte Rolle.

Das Glas wird zunächst vollständig mit großen Eiswürfeln gefüllt, dann kommt der Gin, zuletzt das vorgekühlte Tonic Water, langsam und möglichst ohne zu rühren. Zum Schluss die Garnierung.

Auswahl des Tonic Waters

Wer seinen Drink etwas süßer möchte, kann einen Spritzer Syrup ergänzen, aber das ist eher eine Ausnahme als die Regel.

Für einen alkoholfreien Gin Tonic eignen sich Produkte wie der Ginish Gin Alkoholfrei zusammen mit einem guten Tonic Water. Der Drink funktioniert überraschend gut, weil Botanicals und Kohlensäure auch ohne Alkohol ihr Aroma entfalten.

Kurzgefasst: Zubereitung

Für Einsteiger empfiehlt sich ein ausgewogener London Dry Gin mit sanfter Wacholdernote, zum Beispiel der Bombay Sapphire Dry Gin. Er ist unkompliziert, vielseitig einsetzbar und zeigt gut, wie ein klassischer Gin schmeckt.

Wer bereits Erfahrung hat und etwas Neues probieren möchte, kann sich in Richtung New Western oder Manufaktur-Abfüllungen vorwagen.

Gin als Geschenk

Als Geschenk eignet sich Gin sehr gut.

Bitte beachten: Bei bestimmten Glasflaschen kann Flaschenpfand anfallen, das beim Bestellvorgang entsprechend ausgewiesen wird.

Preis und Tasting-Sets

Die Preisspanne im Sortiment ist breit.

Ein höherer Preis bedeutet dabei nicht zwingend einen besseren Geschmack, wohl aber oft sorgfältigere Auswahl der Botanicals und aufwendigere Destillationsverfahren.

Spirituosen-Pakete und Tasting-Sets sind eine gute Möglichkeit, mehrere Stile auf einmal kennenzulernen, ohne gleich mehrere ganze Flaschen kaufen zu müssen. Das Gentlemen Trio mit Gin, Vodka und Rum ist ein Beispiel für ein solches Format, das sich auch als Geschenk gut macht.

Gin-Typen im Vergleich

Das Gin-Sortiment bei Tabak Brucker umfasst Produkte aus Deutschland, England, Schottland, Irland, Spanien, Italien und Finnland. Vom klassischen London Dry bis zur handwerklichen Manufaktur-Abfüllung ist eine breite Auswahl vorhanden, die sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Sammlern etwas bietet.

Zu den Produkten im Sortiment gehören unter anderem der irische Drumshanbo Gunpowder Irish Gin mit seinem rauchig-würzigen Profil, der schottische Isle of Harris Gin mit Zuckertang als Botanical sowie regionale Vertreter wie der Alpako Dry Gin aus alpiner Produktion oder der Knut Hansen DRY GIN aus Hamburg. Viele Produkte sind sofort versandbereit. Die Bestellung läuft unkompliziert über den Online-Shop, der durch Filterfunktionen nach Stil, Herkunft oder Aromatik durchsucht werden kann. Gin ist dabei Teil eines breiteren Spirituosen-Sortiments bei Tabak Brucker, das neben Gin auch Wein, Rum und Whiskey umfasst.

Wer unsicher ist, welcher Gin der richtige Einstieg ist, findet in den Produktbeschreibungen hilfreiche Hinweise zu Botanicals, Aromatik und Verwendungsempfehlungen. Das erleichtert die Wahl auch ohne persönliche Beratung vor Ort.